mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim brainly

Eskrim adalah produk pangan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi pada bahan-bahan yang terdiri dari susu dan produk susu, pemanis, penstabil, pengemulsi, serta penambah citarasa (flavor). Es krim biasa dikonsumsi sebagai makanan selingan (dessert) dan dikelompokkan dalam makanan camilan (snack). Prinsip pembuatan es Padakonsentrasi ini produk es puter yang dihasilkan memiliki nilai temperatur 0°C. Penggunaan persentase massa NaCl sebesar 15% dapat menghemat pengeluaran produsen dalam penyediaan garam untuk satu kali proses pembuatan es puter, dibandingkan dengan penggunaan persentase massa NaCl sebesar 20% dan 25%. 23 Proses Pembuatan Es Krim 2.3.1 Formulasi Es Krim Formula es krim dibentuk untuk membuat es krim dengan kualitas yang diinginkan baik dari kualifikasi bahannya dan cara pengolahannya. Perhitungan tentang jumlah komposisi yang dibutuhkan dalam proses pembuatan es krim adalah dengan mentapkan terlebih dahulu bahan bahan dan adonan MenurutHarris (2011), es krim yang baik harus memenuhi persyaratan komposisi umum Ice Cream Mix (ICM) atau campuran es krim seperti pada Tabel 2.1 berikut: Tabel 2.1 Komposisi Umum Es Krim Komposisi Jumlah (%) Lemak susu 10-16% Bahan kering tanpa lemak 9-12% Bahan pemanis gula 12-16% Bahan penstabil 0-0,4% Bahan pengemulsi 0-0,25% Air 55-64% Eskrim dengan kandungan lemak yang tinggi lemak cenderung mencair lebih lambat dan lebih lembut. METODE - 2. Gunakan campuran es krim dengan kandungan lemak yang tinggi. Mulailah mencoba dengan 18% sampai dengan 23% untuk mendapatkan hasil yang optimal dalam menghasilkan tekstur yang halus dan lembut. xxxxx. Vay Tiền Online Từ 18 Tuổi Bankso Vn.

mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim brainly